PREMIUM TEQUILA UMESHU
=SOGA= 2025 ついに登場！！
小田原・曽我の梅
平澤さんが作る、農薬・化学肥料不使用の梅を使用
100％AGAVEテキーラを使用した「プレミアムテキーラ梅酒」
2025は、青梅と100％アガベテキーラ「ARETTE」を採用！
今年は過去で一番テキーラ感を感じられる個人的に大満足の味や香りとなってます！！
アルコール度数18度、500ml
オーナーゆかしいの生まれ育った小田原、曽我の梅林で、脱サラし無農薬無化学肥料自然栽培梅を育てる平澤さんとの2022年の出逢いから始まったプロジェクト。3度目の製造となる2025年は青梅を採用し、その豊かな香りにうっとりする出来栄えとなりました。また昨年より甘さを控えるチャレンジもしております。
2025は100％アガベテキーラの中でも長い歴史と美味しさが特徴の「アレッテ」を使用しました。
是非2023・2024との飲み比べを楽しんでみてください。
INSTAで詳しく解説してみました！
https://www.instagram.com/reel/DOVXLMekpsX/?igsh=MXJ3NWYwazh5OWRwbA==
プロジェクト概要はコチラ
https://shop.agaveria.jp/collections/umeshu
2023年プレミアムテキーラ梅酒はコチラ
https://shop.agaveria.jp/collections/umeshu/products/umeshu
2024年プレミアムテキーラ梅酒はコチラ
https://shop.agaveria.jp/collections/umeshu/products/tequilaumeshu2024
●アレッテについて
アレッテは、７年以上栽培したバジェス地方のアガベを使用し、アウトクラベで15時間かけてアガベを蒸し上げ、その後釜の中でアガベを冷ましたあと、4段階のローラーミル（シュレッダー）でゆっくりとすり潰すようにアガベジュースを搾汁しています。
オリジナルの自然酵母で自然発酵しステンレス製の発酵槽で4日間かけて発酵させ、添加物は一切加えずに「アガベ」と「水」と「酵母」のみを使用。蒸留器は2種類のサイズを使い分け、大きめサイズで1回目。続いて少し小さいサイズで2回目を蒸留します。メタノールや苦みのもとになるヘッドとテールは大幅にカットされ、ブランコは蒸留所2ヵ月寝かせて落ち着かせてからボトリングされています。